La brasserie Mollard à Paris, dans le huitième arrondissement, est un joyau de l'art nouveau. Monsieur et Madame Mollard se sont installés à Paris en 1867 en achetant "le Bougnat", un bar situé en face la gare Saint-Lazare. Puis, face au développement du quartier, les Mollard décident d'agrandir leur établissement en confiant leur projet à l'architecte Edouard Niermans qui fait appel à des artistes italiens mosaïstes et maîtres verriers. La brasserie Mollard est inaugurée le 14 septembre 1895. Elle accueille des panneaux de faïences réalisés par la faïencerie de Sarreguemines. C'est la naissance de l'art nouveau ! En 2018, la Brasserie Mollard a fêté ses 150 ans en inaugurant sa verrière reconstruite selon les plans originaux de 1895 - les 96 vitraux ont été entièrement restaurés.
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